浓汤猫耳面 一种非常有特色的面食，煮出来的猫耳面可炒也可浇上汤拌着吃，味道非常好。
面料：
面粉 300g， 鸡蛋 1枚，盐 少许，清水 适量。 汤料：
五花肉 25g， 火腿 25g， 海鲜菇 100g， 西红柿 100g， 干木耳 5g， 葱 5g， 姜 3g， 盐 5g， 鸡粉 3g， 水淀粉 适量。
做法：
1，在面粉中打入一枚鸡蛋。
2，再加少许盐。 3，加适量的水揉成硬一点的面团。 4，盖上湿龙布醒10分钟。 5，再取出揉至三光。 6，揉好的面擀成5毫米厚的饼。  7，切成1厘米宽的条。
8，再切成1厘米见方的面块。 9，在盖帘上撒少许面粉，把面块碾成猫耳状。 10，一次碾好剩余的面块。 11，放入已开水的锅中。 12，煮至猫耳面都浮起就可以捞出来了。  13，五花肉和火腿分别切成丝。
14，海鲜菇洗净。 15，西红柿洗净切成小块。 16，木耳泡发洗净切丝。 17，热锅下油，放入少许葱花炝锅。 18，再放入五花肉和火腿炒至出油。  19，再放入海鲜菇和木耳炒香。
20，再放入西红柿炒出汤。 21，加500ml水，葱花，盐大火烧开。 22，盖盖小火炖10分钟。 23，再加水淀粉勾芡，鸡粉调味，关火。 24，煮好的浓汤浇到猫耳面上，一道美味的猫耳面就做好了。    叨叨两句： 1，面要尽量和的硬一些。 2，和面时加入鸡蛋和盐可以使煮出来的面更加劲道。 3，如果嫌麻烦可以直接在面板上碾成猫耳面。 4，煮好的猫耳面不喜欢浇汤的也可以炒着吃。 |
|
|
