【姜醋蛋】

做法：1、把鹌鹑蛋洗净后和凉水一起放到锅中，大火煮开后滚一分钟，就关火，不要打开盖子，焖5-6分钟。2、把焖好的鹌鹑蛋捞出用凉开水冲一下，然后剥皮。3、在剥了皮的鹌鹑蛋里倒入泡了一个星期以上的姜醋，放到火上中火滚10分钟就可以了。