春季养生正当时! 现在生活好了,自然讲究起吃了,不再满足于大油大肉的,更讲究食养生。从单纯注重味觉到注意饮食对身体的调养。 红糖是未经精炼的粗糖,保留了较多的维生素和矿物质。性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。作为“四大干果”之一的核桃,也是性温、味甘、有健胃、补血、润肺、养神等功效,被誉为“万岁子”、“长寿果”。 这么好的两种材料,赶紧作馅蒸上一锅包子吧。 红糖核桃包 材料:面粉 300克、水150克、干酵母粉1 TSP、红糖100克、面粉25克、核桃100克 份量:12个小包子 1、面粉、水、干酵母粉混合,揉成光滑面团; 2、温暖处发酵1个小时; 3、核桃剁小粒,加入红糖、面粉25克; 4、将核桃和红糖、面粉拌均匀; 5、发好酵的面团排气,切成等量小剂(30克——50克均可); 6、每小剂擀成中间略厚,四周略薄的面皮,放入馅; 7、将馅包入,封口; 8、蒸锅抹油,放入包子坯。盖上锅盖,再发酵20分钟,接着大火15分钟即可。关火后不揭盖,5分钟后,将盖打开一点点,让它略成倾斜状,2分钟后,开锅趁热取出包子。 TIPS: 红糖馅,红糖与面粉的比例是4:1,如果喜欢馅干一些的,比例可调为3:1。
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