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今天给萱包了鳕鱼馅的饺子，好吃～～
 原料：鳕鱼一块、肉馅一两、鸡蛋一个、韭菜（1小把儿，不知量有多少，5毛钱的）
调料：盐、鸡精、生抽、食用油、香油
方法：
1.鳕鱼化冻，剔骨去皮，略剁。
啰嗦：不能剁得太碎。鳕鱼肉质很嫩，剁得太碎，就成鱼泥了，而且剁得太碎，会出很多汤，包饺子时也不好包了。
2.鸡蛋磕入碗内，打散，炒锅倒油，油温，倒入鸡蛋液，用筷子把蛋液打散，蛋液凝固，关火。
啰嗦：油不能太热，火也不要太大，蛋液凝固就关火，这样炒出的鸡蛋包在馅里很嫩。
3.剁好的鳕鱼肉与肉馅放在一个大碗内，放入盐、鸡精，少量生抽，顺着一个方向用力搅拌。
啰嗦：鳕鱼肉水份较多，肉馅里不用另外加水，二者可以自动“中和”。
4.韭菜洗净，控好水，切碎，和鸡蛋一起放入打好的馅里，再拌匀。
啰嗦：切韭菜时，可以将根部多切下一些。
5.和面、擀皮儿，包饺子，煮饺子，吃饺子。
舒服不过倒着，好吃不过饺子，哈～哈～，吃饺子～～
啰嗦：煮饺子时，水里加点盐，饺子不容易破皮儿。 |
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