考验耐心的饺子---鲜肉鸡蛋饺

蛋饺的制作，材料倒也平常，无非就是肉馅和鸡蛋，但把它们包到一起可费了些功夫，小小地考验了一把耐心。

材料：猪肉馅、鸡蛋、圆白菜
调料：盐、料酒、葱姜、一点点生抽、香油、胡椒粉、五香粉
做法：

1.肉馅加少量水打上劲，加入盐、料酒、葱姜碎、一点点生抽、香油、胡椒粉、五香粉拌匀

2.两个鸡蛋加少许盐，打散

3.主角出场了，找出家里很不常用的这个不锈钢勺子，正好用来当个小煎锅，把火开最小，勺子烧热，上面刷层薄薄的油，倒入一些蛋液，转动勺子使蛋液形成个圆形，跟勺子形状差不多，多余的蛋液倒回蛋液碗里
4.趁着蛋液没凝固，把肉馅放上去，放到中间偏侧边一点
5.用筷子掀起蛋皮上沿，盖住肉馅与下半圆的蛋皮合在一起，形成饺子形状
6.这时蛋液还没完全凝固，用筷子轻压蛋饺边缘一圈，使边缘的蛋液受热凝固粘牢封口，听到兹兹的响声就对了，动作要麻利些，但也不必手忙脚乱的

7.做好的蛋饺 

8.两个很小的鸡蛋做出这么一盘子蛋饺

9.砂锅底部铺上圆白菜叶，也可以不用圆白菜，直接烧煮蛋饺，或者把蛋饺蒸熟了吃，我是考虑营养均衡所以加了蔬菜，蔬菜品种随你喜好，冬天可以用大白菜
10.把蛋饺铺在圆白菜叶子上
11.加入水，烧开，加酱油，少许盐调味，煮至蛋饺熟透即可。