前阵子家人过生日，没啥礼物好送，愁了一晚上，终于决定做碗长寿面做礼物。
如果只是煮碗面条，那就没啥意思了。虽然作诗咱不会，做吃还是有勇气滴，这勇气鼓励着俺这个从小几乎没见过面粉的纯种南方人大胆地策划要做手工面，而且要做一根面条就够一碗的真正长寿面。以前听说过一种叫做裤带面的，琢磨着那玩意儿可以实现我的理想，上网搜来，原来这面学名叫做Biangbiang面，陕西名小吃，biang发第二声，那字超级难写，据说在使用的汉语中biangbiang面的biang是笔画最多的汉字，共有57笔，但这个字字典中查不到。从网上搜到好几种做法，难度之高——和面、醒面、再揉、再醒、成型、涂油、醒面、擀片、甩面、拉面，吓得我立马就沮丧了。不过能怎么办呢？既然说了要亲手做点什么来做礼物，那就得说话算话。
下图是在案板上的面条，如果做成裤带的话，腰围要有四尺半。因为当时还没买擀面杖，翻遍全家找了罐可乐当擀面杖（嘻……所以叫长寿可乐面……瞧这名字喜庆得！）。
做法如下：
1，500g面粉（我用的饺子粉）、270g水、4g盐搅拌揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒面30分钟，接着把醒好的面一切为二
2，面团切成小段，在搓成长条，面条周身涂满油，盖上保鲜膜，再醒面两小时左右
3，取出面团，用手压成小饼状，用可乐罐压出一道痕迹，然后用2个手分别抓住2头，用面团在案板上敲打几下，一边拉一边抻，这样就会发出biangbiang的声音，然后在刚才压出痕迹的地方，用手顺势撕开，这样就形成了一条面条
4，拉好的面条马上就扔进滚开的水中，按正常程序煮面
一根面条煮一锅。
煮好了，捞起面条，浇头是火腿、黄瓜、西红柿、大白菜梆子、青椒切丁混炒，加牛肉昭通酱，生粉水勾芡，再加入另炒的鸡蛋，煮好的白菜叶子。
寿星佬开动咯！
Biang字图片来源：ELLEN的美食美刻博客，做法也是学她的，不难做。只是因为可乐罐擀出的面片太厚，煮的时间就不够，稍嫌硬了点。因为这个字实在太难写难记，陕西人还编了歌谣来记。
