儿子今年十三岁，正值青春期，被我称之为年华错乱之年纪，是不太好教育的阶段。表现特征为有时体贴
懂事，感动的我都能流泪，有时执拗任性，气得我差点能把牙咬碎------
为了找到更好地教育他的办法，
特地到书店买了本有关青春期家长要做孩子的心理医生的书，没曾想人家倒先看上了，末了还来一句：“知已知
彼，百战百胜，我要学会反侦察”
我晕。
昨日和杂志社的朋友聊到“淡定”一词，意义对于我来说还是深远的，这个阶段我特需要淡定。
无论怎样淡定，如今首要保证儿子的饮食，想儿子好久没吃到爱吃的嫩牛五方了。最近看到小子早早起床背
书，周末还要去课外辅导班补习功课，也是心疼不已！世上的母亲都一样吧，在孩子处，有着许多的不由自主的
哭，不由自主的笑，不由自主的痛，不由自主的爱！！！！！
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自制嫩牛五方（三个）
材 料：
牛里脊肉300克 发面团160克 薯片 生菜 沙拉酱 川椒 八角 料酒 蚝油 熟芝麻适量
做 法：
1、将发面团分成三个大小均匀的剂子。
2、将面剂子用擀面杖擀成和电饼铛大小相等的薄片。
3、将面片放入饼铛内烙制。
4、将面片反正面刷少许油烙熟，盖上湿布稍凉备用。
5、将牛肉洗净切成筷子粗细的小条。
6、放入容器内倒入料酒抓匀。
7、锅内倒油，油热后放入适量川椒、八角炸出香味捞出弃用。
8、倒入牛肉条煸炒。
9、将牛肉条炒至水干变色将熟淋入少许蚝油。
10、再放入适量熟芝麻，最后放入少许鸡精盛出备用。
11、 在烙制好的薄饼中间放入生菜，挤入沙拉酱。
12、 码入一层薯片。
13、再放上一层炒好的芝麻牛肉条。
14、折起一边。
15、依次卷起五条边。
16、折好的饼坯再放入饼铛内烙两分钟即可。
儿子放学回来，放下书包，直奔此饼，不消一刻功夫，三个大饼消灭干净
咱正在减肥，吃馒头，只能看
着人家吃 眼巴巴的问：“好吃不？”，来不及说话光是点头了。
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畅点儿心得：
1、烙饼的时候饼的两面刷上薄油，烙出的饼松软好折。
2、折好饼坯再放入饼铛里烙的时间不能过长，不然的话里面的生菜会熟，
薯条也不会酥脆了。
(2011-03-04 07:22:07)
