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自由基对人体免疫系统侵害是过敏体质形成的基础，还会直接氧化人体的肥大细胞和嗜碱粒细胞，导致细胞膜破裂释放出组织胺，产生过敏反应。过敏人群体内自由基含量比非过敏人群高许多。因此，改善过敏体质就要清除自由基。 ⒈β胡萝卜素 非常有效的抗氧化剂，擅于清除自由基。食物中以深黄、橘红及深绿色的蔬果含量最多，如南瓜、胡萝卜、茼蒿、油菜、芒果等。 ⒉维生素C 能增强体内免疫力，抗氧化能力强，清除自由基。深绿色蔬菜是维生素C很好的来源，水果中以石榴的含量最多，葡萄柚、芒果、柚子等含量也很高。因其为水溶性维生素，很容易在食物刀切、烹煮过程中流失，需要注意。 ⒊维生素E 可以避免细胞膜的脂肪被自由基氧化，对于极易被氧化的红细胞、蛋白分子可提供强大的保护作用，食物中的豆类胚芽、蛋黄及绿色蔬菜都是维生素E的来源。 ⒋葡萄籽提取物（OPC） 抗氧化效果是维生素C的20倍，维生素E的50倍甚至还多。超强的抗氧化作用具有清除自由基、消除过敏因子、保护肥大细胞和嗜碱粒细胞的细胞膜不受自由基侵害，使得在较强过敏原的刺激下，过敏介质不释放，调节组胺从细胞中的释放，同时深入细胞从根本上阻断过敏反应的发生，提高细胞对过敏原的耐受性。 摘自《医药养生保健报》 2011.05.30 陆斌／文 |
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