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做法 一、材料 用到了：黑鱼片、葱、姜、蒜瓣、大蒜、盐、白糖、蒸鱼豉油、生抽、风味豆豉、蛋清、料酒、生粉、自制剁椒 二、步骤 1、蒜瓣剥好，用刀拍扁，葱白部分切段，姜切姜丝 2、大蒜切蒜花 3、黑鱼洗净切片，沥水，放蛋清、生粉、料酒 4、放姜丝、葱段，部分蒜瓣 5、少许盐 6、拌匀，腌制下 7、浇汁：蒜瓣、蒜花、白糖、蒸鱼豉油、生抽、风味豆豉、料酒、自制剁椒 8、鱼片隔水蒸 9、另起一锅子，放蒜花爆香下 10、倒入浇汁 11、爆香 12、蒸好的鱼片 13、浇上热油 14、撒上蒜花，可以啃啦就！ APPLE提醒~ 1、鱼片加蛋清跟生粉腌制下，蒸出来的鱼片很滑嫩 2、鱼片可以让卖鱼的大叔给切好，回来洗下，沥水即可 |
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