新疆炒烤肉—新疆风味馆

新疆炒烤肉

    基本材料：

    羊肉（最好是小羊羔肉）、精盐、辣椒面、孜然；

    制作方法：

    炒烤肉很简单。你买好羊肉（要稍微肥一些）切成小薄块。将锅内放少许油，待油热后将肉放入锅内翻炒。炒几下后放调料，注意放调料的顺序——先放盐，再放辣椒面，等肉熟后快出锅时，再放孜然，切记，孜然千万不能放的太早，否则，就没味了。你要是不习惯羊肉的膳味，在放羊肉前放一些洋葱块在锅里炸一下，这样就好了。