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补血补钙的黑米黑豆浆——豆渣馒头

 稻香居人 2012-06-03

 


    以前在网上看到过一句话:“人和人之间的差别比人和猴子之间的差别都大。”当时觉得这句话特别可乐,现在越想越觉得有道理。拿我们家来说吧,我和我老公绝对是冰火两重天,我怕热,他怕冷,家里常常出现我穿短袖他穿毛衣的奇观。像红枣桂圆之类补血的东西我都不能吃,一吃就上火。最近看了一本“火神派民间中医马悦凌的书,她对黑米的评价极高,说黑米能益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾,尤其是补血效果特别好,反正是说得很神奇。我呢虽然身体不错,可脸色不怎么好,我就试试这补而不燥的黑米吧,加在豆浆里方便又营养。

原料:黑豆、黑米(比例为3:1)

做法:黑豆和黑米洗净,清水浸泡8小时以上,用豆浆机打成豆浆。使用全自动豆浆机的时候要注意米不能放太多,否则容易糊。

这是副产品,用滤出的豆渣做成的馒头,虽然乌漆麻黑的不好看,可是吃着特别香。

原料:豆渣、面粉

做法:滤出的豆渣晾至40摄氏度时加入面粉和发酵粉,揉成面团,盖上湿布饧面。面团发起来之后再揉一揉,切成小块,冷水上屉,蒸开锅后中火蒸20分钟。

注:笼屉里事先要铺上淋湿的屉布或专用烹调纸,馒头蒸熟后也要趁热拣出,干了会粘在屉布上。

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