油焖大虾

油焖大虾

 

主料

• 虾300克

辅料

• 姜一小块
• 葱少许
• 蒜少许

调料

• 料酒1汤匙
• 白糖1汤匙
• 醋一汤匙
• 生抽2汤匙
• 盐少许

装备

• 
• 
• 
• 

• 制作流程

1		锅中烧热油，放入葱姜蒜爆香
2		放入虾翻炒几下，放入料酒1汤匙，白糖1汤匙，醋一汤匙，生抽2汤匙。也可以将所有的调料事先调好，一齐倒入
3		锅盖盖用中火焖至虾变成红色
4		打开锅盖，翻炒半分钟左右即可

膳食食疗

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

注意事项

在处理虾时一定要将虾线去掉，虾身体内的脏东西全在里面了，就是虾背部的一条黑线，用牙签在虾背倒数第二节能够轻松挑出。虾很易熟，当虾焖至颜色变红，开盖翻炒半分钟左右即可，虾炒的太老反而不好吃。我觉得这个菜不放盐也很好吃。