 鱼胶食用方法和注意事项
本文引用自美狐网 发布人：瑶迪 时间：2011-10-2 6:17:15
（图片选自美食杰网） 1.炖鱼胶的工具
一般建议用专门的电炖锅炖鱼胶会比较好，这样子既方便又省事。不建议用压力锅这些炖鱼胶哈。这个如果大家没有的话可以买一个的电炖锅的，直接炖或者隔水炖的都可以。 2.需要炖多长的时间 这个根据鱼胶的厚度来决定的，如果是比较薄一些的鱼胶，一般是炖3个小时左右即可，厚一些的鱼胶，就炖4-5个小时的样子。如果是个头非常大的，比如200克以上一个的，可以适当延长点时间，炖6个小时左右这样子。如果是用烧煤气的砂锅，可以先用大火烧开之后，再用小火炖2个小时左右。 3、每次需要多少鱼胶，水的比例是多少？ 一个人每次大概20克左右的鱼胶，下水的比例一般根据电炖锅的情况来决定了，一般是炖完之后剩下大概一个中碗的汤水的样子，就大概220ml的样子即可。 4鱼胶要不要泡水？ 正常情况下，是不建议鱼胶泡水的，如果鱼胶有比较多的黄油，或者本身比较脏的话，可以泡2个小时左右的水，泡软之后将灰尘和黄油洗净即可。或者是整个的鱼胶无法切小，可以泡水泡软之后切小。那些说要泡一天一夜的水，或者还要用开水烫过之后再炖的，是绝对错误的。 5.炖鱼胶步骤 先将鱼胶切小，取所需的量（如鱼胶比较脏可以先泡2个小时左右水），冲洗干净，然后放入电炖锅，加入适量水（开水冷水都可以），再将所要一起炖的辅料洗干净，跟鱼胶一起放入锅内炖即可（有些辅料可能要根据情况，在炖好之前下去即可）。 鱼 胶 食 谱 （ 炖甜汤汤水可根据自己的需要调入适量的冰糖或者红糖即可，下面步骤中省略不写 ） 补血/美容养颜汤  1. 鱼胶清炖
材料：鱼胶20克 水250ml 把洗好的鱼胶放入电炖锅中，加入约250ml的水，炖3-5个小时。 鱼胶清炖吸收的效果是最好的，既简单又方便哇，如果能接受鱼胶的口味的朋友，这个是非常好的选择哇。 2. 鱼胶红枣（枸杞子）汤 材料：鱼胶20克 去核红枣7-8颗（枸杞子5克左右） 鱼胶和辅料洗净，放入锅中，然后加入适量的水，炖3-5个小时即可。补血美容，加入大枣一起炖对改善睡眠也有不错的效果，对于冷咳的朋友也有很不错的止咳效果。 3. 鱼胶莲子百合汤
材料：鱼胶20克 莲子、百合各10克 鱼胶和辅料洗干净，一起放入炖锅中，加入适量的水炖即可，。 对美容美白有不错的效果，对改善睡眠效果也是很不错的。 4. 鱼胶银耳汤
材料：鱼胶20克 银耳10克 银耳先泡下水，然后清洗干净。鱼胶清洗干净之后，加入适量的水下去炖，待炖好之前一个小时，加入银耳一起炖即可。 美容美白，补脾润肺，增强抵抗力，提高食欲。 5. 鱼胶炖牛奶
材料：鱼胶20克 鲜牛奶适量水200ml 鱼胶洗净之后加入适量水于炖锅中一起下去炖，炖好之前半个小时，加入鲜牛奶适量，炖半个小时，关火即可。 美容美白，改善睡眠，增强体质和抵抗力。 6. 鱼胶当归汤
材料：鱼胶20克 当归10克红枣5颗 材料洗净之后放入炖锅中，炖4个小时即可。此汤可大补血气，用于再生障碍性贫血有不错的效果。 补脾养胃润肺汤 1. 洋参瘦肉鱼胶汤 材料：鱼胶20克 洋参适量 瘦肉100克 材料洗净，将洋参与鱼胶一同放入炖锅中炖，炖好之前半个小时，加入瘦肉再炖半个小时，加入调料即可。可安神益智，补元气，养胃健脾之功效。 2. 鱼胶枸杞子粥 材料：鱼胶20克 枸杞子10克 粳米100克 桔子饼（切丝）适量 白糖适量 将上述材料洗净放入炖锅中，加水600ml，调自动挡烧至沸腾，待米开花，汤稠时，停火焖5分钟加入白糖即可。养胃健脾，滋阴补肾，益精明目，预防腰酸酸软，缓解压力。 3. 排骨鱼胶汤
材料：排骨200克 鱼胶20克 山药25克 将材料洗净之后放入炖锅中，加入500ml左右水，炖4个小时调入精盐即可。可补血补气，养颜美容，强化脾胃五脏，增强抵抗力和肠胃吸收能力。 4. 鱼胶龟板胶汤
材料：鱼胶15克 龟板胶15克 龟板胶泡半天，与鱼胶洗净之后一起放入炖锅中，加水250ml,炖4个小时即可。怕腥的朋友也可加入排骨一起炖。 滋阴补肾，美容补血，适用于肾虚腰痛，补肾壮阳益精。 坐月子期间（怀孕期间可参考以上做法即可）
1. 玉竹乌鸡鱼胶汤 材料：鱼胶20克 玉竹15克 乌鸡200克 材料洗净一起放入炖锅中，炖4个小时，调料即可。坐月子补血益气，迅速恢复身体机能状态。 2. 鱼胶炖猪蹄
材料：鱼胶20克 猪蹄1只 木瓜、生姜适量。 洗净之后一起放入炖锅中，炖4个小时，调味即可食用。用于坐月子补血气，美容养颜，涨奶水尚可。 3. 鱼胶猪肚汤
材料:鱼胶20克猪肚100克 材料洗净一起放入炖锅中，炖四个小时即可。此汤用于孕妇、产妇坐月子补身体，补气血用效果不错。 4. 田鸡猪腰鱼胶汤 材料：鱼胶20克 猪腰一个 田鸡100克 枸杞子20克 材料洗净一起放入锅中，炖4个小时 止咳鱼胶汤
 将鱼胶和贝母洗净之后放入炖锅中一起炖3-4个小时，调冰糖或者凉了放蜂蜜即可。对非感冒引起的咳嗽有不错的效果。鱼胶建议选用大的北海，蜘蛛肚胶，或者金砂赤嘴。 2. 材料：鱼胶20克 莲子20克 枸杞子15克 将上述材料洗净之后放入炖锅中，炖3-4个小时调味即可食用，对于胃寒、慢性支气管炎，咳嗽有非常好的效果。体寒、怕冻者也适用。 一大山人 编辑
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