鱼胶的花样做法，给自己的家人补一补吧！

鱼胶含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，有滋阴养颜、固肾强身之功效，可助人迅速消除疲劳、促进手术伤口迅速复元，是补而不燥的珍贵佳品。鱼胶虽是“八珍”之一，却在寻常老百姓家也常见。我们试试花胶的花样做法，给自己的家人补一补吧。

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关于鱼胶的吃法，小编首先推荐的是清炖，这样营养基本不会走失。

鱼胶尽可能不要用水泡久了，泡好后，切完后洗下就可以炖了，大概都是炖2~4个小时就可以，然后加点冰糖就可以吃啦，当然有些小伙伴如果不适应鱼胶的味道，也可以加入一些辅料去腥。鱼胶吃之前先切成条状清洗后即可同配料一起炖食。

注意：感冒和女孩子生理期的时候不要吃鱼胶！

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花样作法

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石斛炖鱼胶

材料：鱼胶120克，石斛30克，去皮老母鸡200克，桂圆5克，冬菇20克，去核红枣6个，生姜3片。

做法：

1.鱼胶、石斛洗净，浸泡至软。

2.老母鸡洗净后，焯水，并用冷水冲洗干净。

3.所有材料洗净，放入炖盅里，加适量的水，炖4小时后，加盐调味即可。

功效：具有清肝明目、滋阴生津，强壮机能作用。

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灵芝炖鱼胶汤

材料：灵芝30克、鱼胶6条（约120克）、鸽子1只、姜3片、去核红枣5个、桂圆干5克。

做法：

1.鱼胶洗净，浸泡24小时。

2.鸽子放入开水锅中焯水，并用冷水冲洗干净。

3.灵芝、红枣、桂圆、姜片、鸽子、鱼胶一起放入炖锅，隔水炖4小时，加盐调味即可。

功效：具有滋阴养颜、温肾助阳、调和气血、强壮机能作用。

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马蹄木瓜炖鱼胶

材料：鱼胶6条约120克，马蹄6个，青木瓜100克，红萝卜半根，老母鸡300克，姜3片。

做法：

1.鱼胶洗净，浸泡24小时。

2.鸡肉去皮焯水冲洗干净。

3.马蹄去皮切成两半，红萝卜、木瓜去皮，切小块。

4.马蹄、萝卜、青木瓜、花胶和姜片，全部倒入炖锅内，加入适量的水，炖3小时即可。

功效：具有清热生津、养阴益气的功效，特别适合炎热天气时候食用。

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椰子炖鱼胶

材料：椰子1只、花胶40克(约2条)、瘦肉50克、去核红枣4只、姜片3片。

做法：

1.鱼胶洗净，浸泡24小时。

2.椰子保留内硬壳，在顶部开30厘米左右的圆口，倒出小半椰子水。

3.将瘦肉、生姜、红枣洗净，和花胶一起放入椰子里，盖上盖。

4.隔水大火烧开转小火炖煮4小时左右，至鱼胶软滑即可。

功效：具有滋阴养颜、补益脾胃、生津止呕的功效。

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牛奶三枣炖鱼胶

材料：液体全脂牛奶250克，花胶40克、红枣20克、蜜枣20、黑枣10克，姜片3片。

做法：

1.花胶洗净，浸泡24小时。

2.红枣、蜜枣、黑枣冲洗干净。

3.将泡发好的花胶、红枣、蜜枣、黑枣、姜片放入炖盅里，加入牛奶。

4.隔水大火烧开转小火炖煮3小时左右，至花胶软滑即可。

功效：具有润泽肌肤、补血养胃、消除黑眼圈功效。

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鹅掌扣鱼胶

材料：鱼胶100克、鹅掌4只、瑶柱20克、冬菇50克，西兰花100克、盐5克、生粉5克、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、葱1棵、姜4片。

做法：

1.鱼胶泡发，取出剪段洗净。鹅掌洗净，焯水并用冷水冲洗干净。瑶柱洗净，冬菇泡发洗净。

2.热锅下油，放入葱段、姜片爆香，再加入鹅掌、料酒翻炒。加入约300克水、生抽、老抽、盐和鱼胶，大火煮开转小火煮15分钟。加入冬菇、瑶柱煮约15分钟，加入生粉打芡，煮至收汁关火。

3.西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡半小时捞出洗净，入开水锅中，加适量油和盐焯熟，配在鱼胶鹅掌边上，淋上花胶汁即可。

功效：具有滋养筋脉、固本正气、滋补强体的功效。

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猴头菇鱼胶螺片汤

材料：猴头菇20克、花胶100克、响螺片30克、去皮老母鸡200克、桂圆肉10克、姜片3片。

做法：

1.鱼胶、螺片先用清水泡约5小时至软身，其它材料洗净。

2.老母鸡洗净，焯水后用冷水冲净。

3.将所有材料放入砂煲内，加入适量水，大火烧开，转小火炖约4小时，加油盐调味即可。

功效：具有益精明目、健脾益气、滋润养胃、调节身体机能的功效。

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冰糖银耳炖鱼胶

材料：鱼胶6条(约120克)，银耳1朵，去核红枣10个、生姜3片，冰糖适量。

做法：

1.鱼胶洗净，浸泡24小时。

2.银耳洗净泡好。

3.所有材料放入砂锅内，大火烧开转小火炖4小时即可。

功效：具有美容养颜、滋阴润肺、提高免疫力作用。

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日常作法

1

鱼胶红枣汤

材料：鱼胶15克，红枣（去核）4~5个。

做法：

1.加水适量，炖大概2~3个小时

2.放入冰糖即可食用

功效：本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足、失于调养、神疲体倦，肌肤不泽、面部皱纹者尤佳，（也可以根据口味，加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖的）。

2

鱼胶煲骨汤

材料：鱼胶15克，红枣（去核）4~5个。

做法：

加水适量，煲2~3小时后加调料即可食用

功效：本汤适用于健脾养血、补肾益精 。

3

鱼胶当归汤

材料：鱼胶15克、当归10克，红枣适量。

做法：

洗净加入炖锅中炖2~3小时

功效：此汤可大补血气，用于再生障碍性贫血者。

4

鱼胶排骨汤

材料：鱼胶15~20克，排骨适量，当归、党参、金虫草、芹菜适量

做法：

炖数小时后加冰糖食用

功效：本汤适用于健脾养血、补肾益精。

5

鱼胶炖猪蹄

材料：鱼胶20克，猪蹄1只，木瓜、生姜适量。

做法：

1.洗净一起放入炖锅中，加适量的水

2.炖3~4个小时，调味后即可食用

功效：润容养颜，坐月子补身，产后补充奶水

6

鱼胶洋参汤

材料：鱼胶15克，西洋参数片，加水适量

做法：

将所有材料洗净，放入炖锅中炖3小时，（芹菜快好了再放），调精盐即可食用。

功效：健脑、益智、补血补气，利心肾，强化脾胃五脏，提高免疫力。

7

鱼胶猪肚汤

材料：鱼胶15~20克，猪肚适量

做法：

将猪肚和鱼胶一起放入炖锅中炖3个小时，调料后即可食用。

功效：此汤适合于孕妇和产妇坐月子补身体，补血气等效果佳。

这么多做法，你学会了吗？