家常小配菜—卤花生米

家里喜欢吃花生，卤花生可以说是我家饭桌常有的小配菜，卤花生和油炸花生相比，是健康的， 味道鲜美，回味好，很喜欢。
有少数报道说“因花生红衣具有增强凝血的作用，所以不适于血液黏稠度偏高的人，否则易引发血栓。”对高凝血稠体质的人则应剥皮后再吃。中老年人吃花生宜去皮。所以我都是把花生米的外皮去掉。

 

 

材料
花生米   
卤料 ：  大料3颗    花椒适量     香叶2片   白酒 (我做菜喜欢白酒或者白兰地，喜欢这个味道  ） 糖    味极鲜 (喜欢色深可以用老抽）  盐   桂皮一块
卤料可以卤好多的，鹌鹑蛋也可以
用完卤料可以留着，下次加一起，味道更浓。

 

 

 做法:
花生洗净，用开水烫2分钟，用手搓去外皮，烫了花生米外皮很好搓的。 

去皮的花生米浸泡6小时左右，觉得泡开就可以

 

 卤料中的香料用水冲洗干净，锅内加少许水，将卤料中所有材料混合煮10分钟左右

 

 

 

 

 将泡好的花生米放入卤水中煮开，小火煮15分钟左右火，只要花生米熟了，喜欢口感软的可以多煮一会，去皮的花生米很好煮，浸泡几个小时会更入味。

 

煮好的花生米放冰箱，吃多少就取多少，喜欢可以加点葱、辣椒拌一下，很简单哦