黄瓜木耳炒鸡蛋的做法

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鸡蛋 黄瓜
黑木耳 葱花
油 盐
料酒

做法

  1. 黄瓜洗净，切片。木耳泡发，去蒂，洗净
  2. 鸡蛋打入碗内，这个时候关键的步骤来了！！！！在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀，这样搅出来的鸡蛋口感更好
  3. 热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出
  4. 再次热锅倒油，葱花儿爆锅，放木耳进去翻炒，之后放鸡蛋，最后放切好的黄瓜
  5. 出锅之前放盐，因为之前蛋液里面放过一点了，所以要比平时炒菜时稍微少一点
  6. 起锅，装盘，得嘞~

小贴士

1。搅蛋液的时候加料酒和水，可以去除鸡蛋的腥味，而且会让炒出的鸡蛋更蓬松一点，口感更好。2。鸡蛋成型之后一定要快速盛出，因为后面还要二次入锅，鸡蛋老了不好吃。3。放盐的时候，因为之前蛋液里面放过一点了，所以要比平时炒菜时稍微少一点。