夏日里非常推荐的一道小炒

原料：豇豆   绍兴霉干菜

调料：食用油  大蒜

 

做法：

1.霉干菜先在蒸锅或者电饭煲里蒸熟；

2.豇豆清洗干净后切成段；

3.大蒜拍扁后切碎；

4.锅中把水煮开后放入豇豆焯水；

5.加入一点食用油；

6.再次煮开后把豇豆拿出并冲凉后滤干水分；

7.热锅冷油放入霉干菜和大蒜小火煸炒出香味；

8.放入豇豆，点水大火翻炒一分钟多一点即可出锅。

 

 

 

这道菜的3个秘诀：

1.霉干菜蒸过后再炒一下才会更香软好吃。

2.豇豆焯水时放点油并在焯水后用冲凉可以让其颜色更翠绿，保持其鲜嫩度；

3。霉干菜很咸，所以如果霉干菜已经放了很多就不用放盐了。