北京伏天吃的爽滑筋道的传统芝麻酱凉面

三、制作花椒油：

1、碗中倒入半碗上好的酱油。将葱花切细，放入酱油碗中。

2、将花椒在清水中浸泡一分钟，沥出花椒粒儿。

4、锅中放入豆油或者花生油烧热，倒入花椒粒儿，盖上锅，小火熬10秒钟。停火。

5、将花椒油倒入酱油碗中，或者再将炸过的花椒粒磨细，混合其中。

 

 

四、将芝麻酱舀入碗中，加入食盐，咸淡适中，逐渐加水稀释，直到用筷子调不起来为止。