黄焖白豆腐

黄焖白豆腐  

 

   我在超市买了块白豆腐，很嫩很嫩的，小心翼翼地切片后放在锅里，为了保持好的形状，我就没再动过它了。又加了些肉末进去，煮好后，用平铲铲起来装盘。做黄焖白豆腐我加入了蒸鱼豉油，味道就是不一样了。

                                     黄焖白豆腐

原料：嫩白豆腐、肉糜、姜、蒜粒3个、红椒1个、青蒜叶2片、油、盐、生抽、蒸鱼豉油、鸡精。

做法：1，豆腐切片，姜、蒜粒切末，红椒切小圈，蒜叶切小段。

           2，油稍多点，油热后爆香姜蒜末，把豆腐一片片放到锅里煎。轻轻晃动一下锅，让豆腐不要黏在锅底。

          3，肉糜加水散开后，一起倒入锅里，水要盖过豆腐。加盐。

          4，煮开后，加红椒和蒜叶，生抽、蒸鱼豉油、鸡精。汤收的差不多了即可。

 

 

 

 

 

木可小贴士：小葱不宜拌豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分。而葱含有大量草酸，当豆腐与葱相拌时，豆腐中的钙与葱里的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是使人体难以吸收的物体，如果长期食用小葱拌豆腐将会造成人体钙质缺乏导致抽筋、软骨症等现象。