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一道不用一滴油，制作特别简单却十分美味的下饭菜，不油不腻、清清爽爽，色泽鲜艳、滋味齐全。
原料：鸡翅、剁椒、泡椒、生葱、蒜瓣、香葱、大喜大香辣烤肉酱、蚝油、生抽、老抽、白糖。
1. 准备好鸡翅。
2. 准备好所有配料。
3. 鸡翅洗净剁成小块。
4. 锅中加入适量水，放入拍碎的姜片和葱白，把水烧开后，下入鸡块焯去血水，捞出洗净。
5. 洗好的鸡翅放入盆中，加入1大勺的大喜大香辣烤肉酱。
6. 加入生抽、老抽、蚝油、白糖，一起拌匀。（傍晚的时候做的菜，太阳照在台面上，颜色有点变）
7. 加入剁椒和切碎的泡椒（包括泡椒水），以及生姜末、葱白末、蒜末拌匀，静置二十分钟左右入味，中途搅拌几次。（时间不够的话就拌匀后直接蒸）
8. 倒入平盘中，冷水入锅。
9. 大火蒸8分钟左右，（前面焯过水了，不用蒸得太久，以免太烂）出锅后撒上适量葱花即可。
温馨小贴士：
诗心片语： 1：鸡翅剁成块后要先焯一下水。 2：所有调料拌匀后稍微静置一会入味再蒸，这样更美味。（当然时间不允许的情况下直接蒸哈） 3：因为部分配料和调料里都有咸味，所以这个菜不用另外加盐，以免过咸。加点白糖，味道会提升很多。
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