红烧肉，汁多味美，肥肉肥而不腻，很好朋友都喜欢吃。但是，从健康饮食的角度考虑，在饭馆里吃到的红烧肉，我们总要担心它的卫生，那么，不妨我们自己在家里做一做。红烧肉的做法简单，掌握了制作红烧肉的小窍门 ，就可以做出来了。下文就介绍了红烧肉的做法。
一 食材的准备、
1斤的红烧肉、草果1个、冰糖适量、八角8个、盐适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、味精适量、
二、红烧肉的做法：
1 将准备好的红烧肉，切成大概麻将大小的块状，用水冲洗干净，再放入1勺料酒，将肉浸泡1小时左右。捞出沥干。
2 在锅中，放入适量的食用油，当油热后，放入肉块，炒至金黄色。
3 再放入适量的干辣椒、草果、八角和姜，炒出香味。
4 接着，放入适量的料酒，继续翻炒。再加入适量的老抽和生抽，翻炒。
5 加入适量的开水，要没过肉的表面。接着放入砂锅中，小火煨2小时，加入适量的盐。
6 当肉已经软烂后，就可以放入适量的冰糖，用大火来收汁，这个时候，要勤动锅，以免糊锅。
8 当汤汁收的差不多后，就可以放入适量的味精来提味了。
以上就是红烧肉的做法。红烧肉的做法简单，掌握了烹饪技巧，就可以在家中制作出美味的红烧肉来了。红烧肉虽然味道鲜美，但是为了我们的健康着想，一定要适量为好。
