【椰浆咖喱蟹】螃蟹浓香挂壳的吮指食法

 

 

椰浆咖喱蟹

 

    吃螃蟹的号召声音此起彼伏，到处嚷嚷着吃螃蟹了！虽然还不是大闸蟹的季节，但是神马六月黄等的就已经是叫疯了，花蟹也个个都肥美得不得了！

    于是我又忍不住了，买不起六月黄，就买个普普通通的花蟹也不错，浓浓椰香、咖喱香挂挂着蟹爪，蟹壳，一直渗入到蟹肉里，还好壳不能吃，要不还真把它嚼碎了，颜色叫人食欲大动！

 

       每次一吃螃蟹就得洗手卷袖子，左右手开动，吃完爪子，吃肉，然后舔一把蟹盖，再舔一把手指头，受不了，这幅模样，貌似好几天没吃过米饭，有人总是咖喱汁捞饭，一碗接一碗，然后用恶狠狠的眼神警告我下次不可以再煮这么多米饭，正在减肥呢！

    螃蟹肉不够肥壮的话，蒸着吃总是不够过瘾，虽然的确鲜美，但是就是缺少了一点豪气！浸在金黄咖喱汁里头的螃蟹吃的那叫一个爽！ 嫌洗手麻烦的人还是咖喱汁捞饭吧。

 

    无比浓滑，不需要太多的调味料，这么简简单单的椰浆配咖喱，完全不需要香茅什么的啦！真心不错！

   

 

 

居然出品：椰浆咖喱蟹

材料：螃蟹两只，彩椒各1/4个，洋葱1/4个，香葱1一根，柠檬叶2片，蒜一粒，姜少许，鸡蛋一个

调料：咖喱膏3小块，椰浆1盒，淡奶油3汤匙 盐少许，糖少许 黄油约8克，植物油适量

步骤：

1 螃蟹洗干净，去蟹脐，，打开蟹盖，去腮，切小块

2 彩椒切小条状，洋葱用少许切成角，少许切成碎，蒜头、姜切碎

3 碗里打入一个鸡蛋，把螃切好的旁系方进入浸泡一小会

4 锅里放少许油，爆香蒜末，姜末，和少许的洋葱碎然后装起备用

5 锅里继续倒入少许油，把鸡蛋液和螃蟹一起倒入锅里，煎至蛋液凝固即可，倒入刚刚起锅的姜末等一起翻炒片刻即可装起

6 锅里放入一小块的黄油，倒入洋葱碎炒香，放入咖喱膏，炒至松散，倒入3/4盒的椰浆，然后1/4碗的水，搅拌均匀后把螃蟹回锅

7 同时调入少许盐和糖（很少量就可以）一边调入，一边试味，味道略微偏淡一些即可，因为再煮几分钟水份会变少

8 放入柠檬叶同煮

9 大约煮五分钟左右，放入彩椒，翻炒均匀，倒入三汤匙的淡奶油，倒入剩下的全部椰浆，撒入葱段即可出锅享用