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肉皮除了可以用来制作皮冻之外，用来炒菜也是相当美味的。另外，肉皮富含胶质，有独特的美容功效，能防止衰老，减少皱纹。炒肉皮的做法多种多样，为了让大家都能吃上美味可口的炒肉皮，下面我就给大家推荐几种比较美味可口的做法，供朋友们作为参考吧。
香辣炒肉皮：肉皮切丝，加几片姜，水煮片刻后冲净备用。锅坐油，下蒜末、青椒略炒一会，炒出浓郁椒香，加入肉皮、干红椒丝，淋酱油、生抽、盐，翻炒一会，调鸡精出锅。 腊八豆炒肉皮：猪皮350克，腊八豆100克桂皮、干辣椒、花椒、香叶各5克，盐2克，味精5克，葱、姜共30克，料酒l5克，色拉油100克。猪皮煺净毛、洗净，汆水备用。锅内加水烧沸，放入猪皮、料酒和各种香料，炖至猪皮熟烂，捞出切条，备用。炒锅置火上，入油烧至三成热，放入葱、姜、干辣椒炒香，烹入料酒，倒入切好的猪皮和腊八豆一同翻炒，加盐、味精炒匀即可。
青椒炒肉皮一：肉皮300g，青椒2根，豆干2片，胡萝卜半根。肉皮洗净，去除表面脏污和杂毛。锅内加水，将肉皮连同姜片一起焯煮3～5分钟。另起汤锅，将焯好的肉皮与香叶，桂皮，干红椒，八角，橙皮一起小火慢煮，煮至软烂。将煮好的肉皮，青椒，胡萝卜，香干一起切菱形。炒锅加入适量橄榄油，将蒜粒爆香，之后加入青椒，胡萝卜，香干丁煸炒，之后再加入肉皮丁，出锅前加入生抽，白糖，盐，鸡精调味即可。 |
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