香煎夹心馒头

凉馒头切薄片

火腿切薄片

两片馒头片中间夹一片火腿

鸡蛋打入碗内，撒上少许盐

鸡蛋液打散，将馒头片两面裹匀蛋液，中间加上火腿片

平底锅烧热，倒油，放入馒头片，煎成两面金黄色

取出，用厨房纸吸油

切掉不规则的边缘，对切摆盘即可

1、馒头尽量选择冰箱冷藏过的，这样的馒头好操作。

2、馒头片和火腿片尽量切薄，否则三片一摞就很厚了。

3、放蛋液的碗尽量选择宽口，大平底的碗，能够放开馒头片的大小。

4、煎锅要选择厚底平底锅，小火，否则容易煎糊。

5、捞出用厨房纸吸油，可以防止油份大而过腻。