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原料:瘦牛肉400克、冬笋100克、小红辣椒25克花生油150克、料酒25克、味精2克、盐10克、香油l5克、上汤100克、湿淀粉少许、蒜10克
制法:
1、将牛肉剔去筋,改成薄片,用料酒、盐和湿淀粉浆好,拌上一点香油;小红辣椒去蒂去籽洗净,冬笋切成片;
2、锅置火上,油烧至五成热时下牛肉片,用筷子拨散滑熟.装入盘内待用;
3、下花生油烧至六成热,下入冬笋和红辣椒丝,加盐煸炒.再放入大蒜丝、味精和汤,用湿淀粉调稀勾芡,倒入牛肉片翻炒几下,放香油.装入盘内即成。
来自: 居安思“微” > 《美食烹饪佳肴》
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