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艇仔粥

 居安思“微” 2012-08-18
  米1杯, 料酒1大匙, 炸猪皮1小片, 猪肚1个 , 瘦肉150克, 干鱿鱼1条, 炸花生米少许, 姜丝少许, 葱1根, 盐少许, 胡椒粉少许,
 
  　　1、米洗净后用少许油拌匀。
2、将瘦肉、炸猪皮和猪肚用开水汆烫，洗净切小片，再将猪肚煮至软烂捞出。葱切葱花。
3、鱿鱼用水泡软后切小块、用开水加料酒1大匙汆烫以去腥。
4、水10杯烧开，加入所有材料（炸花生米、葱花、姜丝除外），煮开后转中火煮约30分钟。
5、加盐与胡椒粉调味，食用时放入炸花生米、姜丝与葱花即可。
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