豆酱回锅肉——黄豆酱版的回锅肉 三姨家遭遇了变故，重新租住了空无一物的房子，一切需要重新备置。妈妈得知了这一消息，整个周末都在家里翻箱倒柜，被褥、炉具、锅碗瓢盆林林总总收拾了好几包袱，如果不是不在一个城市，运送不便，只怕连柜子也恨不得搬几个过去才好。
收拾了一圈，妈妈意犹未尽翻出我冬天的厚被子又准备打包。我打趣道：“老妈，你也忒带样儿了，妹妹比闺女还亲呢，拿走我用啥?”妈手不带停的说：“你？八辈子还不回来住一晚呢，闲着也是放着。再说了，能给别人，说明你有！能给别人是你的福分。”
能够给予他人是自己的福，当你有能力给予别人金钱、物资、感情的时候，就证明你在拥有着比别人更多的金钱、物资、感情。这些金钱、物资和感情并非万贯家财，也非处处留情，而是自己心里感觉拥有的比别人多，多到能够拿出来去给予别人、给予需要你帮助的人，那不是比别人更有福分又是什么？这么朴素的道理为什么以前就不明白呢？
孟子云：爱人者人恒爱之，敬人者人恒敬之。古人早就明白的道理，有时候还需要我们再细细体味。
豆酱回锅肉
 一场一场的雨让今年的秋来得格外的真实，很有了几分凉意，立秋了，是该贴秋膘的时候——虽然一夏天的小肉膘还没减下去。很朴素家常的做法，然而却一日既往的很好吃，改良了回锅肉的川菜做法，用黄豆酱替代了郫县豆瓣酱，是不爱吃辣同志们的福音。
 清甜的洋葱为回锅肉增加了好味道，青红椒增加了色彩和维生素C，营养均衡哦。注意旁边用玉米炒出的黄金米饭，不是一般好吃呢！
 原料：五花肉
配料：洋葱、青红椒、姜丝、黄豆酱
煮肉调料：花椒、八角、姜片、料酒、盐
做法：
1、煮肉调料放入锅中，加入清水，放入五花肉大火煮开。
2、撇去浮沫，转中火煮20分钟。
3、捞出放凉，切薄片。
4、把五花肉片放入锅里，不放油小火煎至肥肉半透明，盛出备用。
  5、洋葱切大块，青红椒切小块，姜切丝。
6、锅里放少许油，将姜丝、红椒炒香。
7、放入青椒，洋葱，大火快炒。
8、放入煎好的五花肉，加入2勺黄豆酱，炒匀即可。
 我的美食体会：
*煮肉后，五花肉要捞出自然冷却。
*煎肉步骤不可省去，把油逼出来，一是健康，二是口感更劲道。
*煮肉已放过盐，而且黄豆酱够咸，炒菜就不必再放盐。
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