豆酱回锅肉

煮肉调料放入锅中，加入清水，放入五花肉大火煮开

撇去浮沫，转中火煮20分钟

捞出放凉，切薄片

把五花肉片放入锅里，不放油小火煎至肥肉半透明，盛出备用

洋葱切大块，青红椒切小块，姜切丝

锅里放少许油，将姜丝、红椒炒香

放入青椒，洋葱，大火快炒

放入煎好的五花肉，加入2勺黄豆酱，炒匀即可

1、煮肉后，五花肉要捞出自然冷却。

2、煎肉步骤不可省去，把油逼出来，一是健康，二是口感更劲道。

3、煮肉已放过盐，而且黄豆酱够咸，炒菜就不必再放盐。