咸菜包子馅

 

 

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• 菜品口味：咸鲜
• 主要工艺：炒
• 所需时间：一小时
• 制作难度：简单
• 所用厨具：炒锅

食材明细

• 肉末  250克
• 咸菜  1盘
• 葱  1把

• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 味精 适量

这种咸菜大概类似于江浙地区的梅干菜。除了用来做梅菜扣肉之类的菜肴外，用来做成馅料，包在包子里面，也是别有一番风味

• 1
  
  咸菜切细，葱切葱花，肉剁成肉末
• 2
  
  锅中倒油，烧热
• 3
  
  下姜蒜炒香，倒入肉末炒散，略加盐，调低味

• 4
  
  倒入咸菜翻炒均匀
• 5
  
  下葱花，翻炒均匀
• 6
  
  加入适量盐和味精，炒匀

• 7
  
  出锅晾凉

小贴士

这里用的是市场上买的肉馅，也可以买肉自己剁。
因为咸菜本身比较咸，放盐的时候应注意用盐量，以免成品太咸。