红烧鸭块

红烧鸭块

珊蒂 发表于2010-07-26 10:56

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• 菜品口味：微辣
• 主要工艺：烧
• 所需时间：半小时
• 制作难度：普通

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(24人评价)

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食材明细

鸭腿肉 两块
姜 一块
葱 两段
大蒜 4瓣

儿子到外公家过暑假，我和老公基本不动火。经常在外面蹭饭吃。今天清理冰箱时发现还有两块鸭腿肉，不只是何时买的，晚饭就消灭它们了。本来想做啤酒鸭的，可是老公这两天不舒服，医生让戒酒，啤酒也是酒啊，还是不放了吧，就红烧好了。

• 1
  
  鸭肉去皮，去脂肪切成块，葱姜切段。
• 2
  
  切好的鸭肉绰水，水中放少许料酒去腥。
• 3
  
  鸭肉捞出备用。

• 4
  
  锅里放少许油。
• 5
  
  倒入鸭肉煸炒至出油。
• 6
  
  放少许料酒，生抽2汤匙，老抽2汤匙，白糖1小勺翻炒。

• 7
  
  放适量清水，刚刚没过鸭肉为好，葱姜蒜放入，盖上锅盖大火炖开。
• 8
  
  转小火至水快烧干，放少许盐，收汤。
• 9
  
  装盘。