简简单单做馅料【冰糖红豆沙】

 

 

 

• 菜品口味：甜味
• 主要工艺：焖
• 所需时间：数小时
• 制作难度：简单
• 所用厨具：煮锅

食材明细

• 红豆  适量

• 冰糖 适量

• 1
  
  红豆洗净，放入水盖过红豆浸它3，4个小时。
• 2
  
  3个小时过后，倒掉水控干。锅中的水烧开，滚后倒下沥干的红豆，等水再次滚开时转小火慢煲。（红豆和水的比例是1:3，这样煲出来的红豆沙水收干而红豆的软度刚好还保留着有颗粒状）
• 3
  
  煲至红豆稍微变软，加入适量的冰糖试下甜味，因是【馅料】所以要稍微较甜些，再继续用小火慢慢煲着，煲至水干。

• 4
  
  水刚收干时的红豆已够软起沙，但乃保留有颗粒状，这样吃起来比较有口感。待凉时就可用它来做你喜欢的馅料了。用不完可放冷冻库冷藏，用时再拿出解冻即可。