92岁专享小炖肉无水红烧肉

[龙城美食] 92岁专享小炖肉无水红烧肉

发表于 2012-9-6 09:57  |只看该作者

 

无水红烧肉的做法

先看看原材料：极其简单



肉切成2厘米大块，凉水入锅，焯出血沫，捞出控水，并用纸巾擦干

 

锅烧热后，不放油，倒入肉块，小火煎制，中间要翻面



煎制二面微黄，将肉块盛出，并将锅中剩油取出



利用锅中剩余的有就可以了，倒入葱姜片爆香，倒入肉块，按照说明的比例，倒入红烧汁;一听啤酒后炒匀

 

盖盖后，用最小火烧1.5个小时，然后关火焖30分钟，再开火大火收汁，见肉块裹匀汤汁，大约3-5分钟即可关火，盛出