在深圳，用33.3元做三菜一汤不算难事。这个快节奏的城市，除了房价比较高以外，生活消费跟老家相差不远，日用海产之类还略为便宜一些。因为饮食卫生问题，我有好些朋友，上班都自己带饭。比较讲究味道的，会早起一些时间，用来做便当。她们也会经常问起我如何在早上做出营养美味又快捷的菜。其实，像番茄炒蛋、黄瓜肉片、土豆丝肉丝、青椒肉丝之类都是比较适合上班簇做的菜。下班顺带多买一块肉，晚上切好，并用调料腌制，放入保险盒入冰箱冷藏，早上起来只需要经过滑炒和炒配菜，既保证味道，又节约很大一部分时间。
吃，不光是满足身体需要，也是一种心灵上的慰藉。在成都为父亲诊病的那段时间，我们吃遍了医院附近所有的餐厅，色香味型，都不尽人意，每吃一次，人的心情就沉重一些。后来，我们就前往更远些的地方，终于在一个叫李庄饭店的地方，寻觅到了久违的食欲。在那阴冷潮湿的日子，唯有一道可口的菜肴，能暂时抚慰一下萧瑟的心情。
父亲的病终于确诊，没有到达最坏，但也谈不上好。我每天强颜欢笑，胃却不能承受这个重负，每日吃上两口，就觉得恶心反胃。这样持续了一个多月，我又得了重感冒，到诊所打了一针，便要去超市为父亲买些适宜的菜吃。在超市里，我突然两眼发黑，晕倒在地。那一刻，我体会到那种身体飘离地面的感觉，一切都不在自己的掌控之中，那样轻那样轻。尽管当时并不知道害怕，但是脑海里全是黑白的画面，就如同灵异小说的场景。我不想醒，但听到母亲哭喊着唤我，拼命强迫自己醒过来。母亲说，如果我有个好歹，她也不想活了。有好心人要背我出超市，母亲却坚持自己来背。一个二十好几的人，爬在年近半百的人背上，在人群里穿梭着。我深深地愧疚自责心痛，突然明白乐观面对一切的重要性。
从此，我每日强迫增加饭量，强壮自己。那时，正是侧耳根面市的日子，母亲每天都凉拌一盘，的确很开口味。终于，我的身体渐渐好起来，看待一切事情轻松乐观许多，父亲和母亲也都感觉如释重负，这对于父亲的恢复也起到积极作用。小时，我们盼着长大，而真正的长大，是责任是担当。好好地活着，照顾好自己也是一种责任，爱自己，也才能更好地爱他人。
真的，能吃是福，而会做亦是幸福。逢上周末，选几样自己爱吃的菜，亲手炮制，也算是另一种休闲。做菜，也是心理历练的一种过程，越是慌张烦躁，味道越差强人意，你得小心仔细伺弄，每一个步骤都沉着而充满情感，会让你收获美好的味道。做菜，是一门静心的艺术。
凉拌手撕鸡
【所用料】鸡胸肉 250克 黄瓜半根 花椒10粒 香葱1根 酱油1汤匙 红油2汤匙
盐适量 花椒油1茶匙 熟芝麻1茶匙 蒜泥1汤匙 生姜1大片 黄酒2茶匙
【这样做】
1、将香葱洗净打成葱结，与花椒、生姜片和水一起熬香。
2、放入鸡胸肉，并放点黄酒，煮断生后捞出冷却。
3、黄瓜洗净，切片或丝，摆盘。
4、将熟鸡肉撕成丝，或块，摆在盘中。
5、用辣椒油、熟芝麻、花椒油、酱油、蒜泥适量盐，调成味汁。
6、将味汁淋在鸡肉上，吃时拌匀，即成。
小贴士：要吃原味黄瓜，就切成片，要想凉拌风味，就切成丝。
用费小计：11.4元
鸡胸肉每斤18块，250克（0.5斤）花费9元。
黄瓜半根黄瓜2.9每斤，半根150克（0.3斤）花费0.9元。
配料、调味品加水电气1.5元
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酸菜粉丝汤
【所用料】重庆酸菜150克 龙口粉丝1把 盐适量 鸡精1/3茶匙
葱花少许 花生油1/2汤匙 大蒜1粒 生姜1片
【这样做】
1、提前将粉丝泡发好。
2、生姜和大蒜切沫。
3、酸菜切碎。
4、净热锅倒油，油温后放入生姜大蒜炒香。
5、加入酸菜翻炒均匀。
6、注入水，开后熬煮3分钟。
7、加入粉丝煮熟。
8、起锅前调入鸡精，尝尝是否放盐，装碗后，撒上葱花，即成。
小贴士：喜好辣味者，可放野山椒。
酸菜有咸味，要熬出味道，再看是否放盐。
酸菜为腌制食品，不宜久食多食。
用费小计：3.6元
重庆酸菜1袋1.8元。
粉丝一把0.8元。
配料、调味品加水电气约1元。
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水煮肉片
【所用料】里脊肉300克 黄瓜半根根 郫县红油豆瓣2汤匙 生姜1块 青蒜苗1根
大蒜2粒 黄酒1茶匙 干辣椒适量 花椒适量 水淀粉适量
鸡蛋清1/2个 白胡椒粉1/3茶匙 酱油半汤匙 鸡粉1/2茶匙 食用油
【这样做】
1、将生姜大蒜切成米。
2、青蒜苗切成马耳朵形，黄瓜切成条。
3、肉洗净，切成片，用黄酒、酱油、鸡蛋清腌3分钟后，加入水淀粉上浆。
4、起锅放油，油热后把黄瓜和蒜苗炒断生加盐调味后捞在深碗底。
5、另起锅，用温油小火将花椒和干辣椒炒香后捞出。
6、把炸香的花椒和辣椒用刀碾碎，形成刀口辣椒。
7、炒锅放油，油热后把豆瓣炒香。
8.下入姜米和一半蒜米炒香。
9.往锅内注入水，调入盐、胡椒粉，熬3分钟后调入鸡粉。
10.加入肉片，用筷子划散，煮断生。
11.把煮熟的肉片捞在有黄瓜的碗上，加入汤，在肉片上撒上刀口辣椒和另一半蒜米。
12.用净锅烧半大勺热油，将热油淋在刀口辣椒上，即成。
小贴士：
根据您个人喜好用干辣椒及干花椒的量。
垫底蔬菜，随自己喜好加入。
用费小计：14.1元
里脊肉17元一斤，300克（0.6斤）花费10.2元。
黄瓜2.9每斤，半根150克（0.3斤）花费0.9元。
配料、调味品加水电气约3元。
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蒜茸香麦
【所用料】香麦370克 花生油1汤匙 蒜茸1/2汤匙 盐适量 鸡精1/3茶匙
【这样做】
1、将香麦洗净，沥干水分。
2、净锅烧热，放油，再烧热后，倒入香麦。
3、加入蒜茸大火快炒。
4、调入盐、鸡精快炒断生，即成。
用费小计：4.2元
香麦菜5元一斤，370克（0.74斤）花费3.7元。
配料、调味品加水电气0.5元。
