泡椒鸡爪

 

 

• 菜品口味：中辣

• 主要工艺：煮
• 所需时间：数小时
• 制作难度：普通

食材明细

• 鸡爪  半斤

• 泡椒 1.5元的

• 生姜 一块

• 1
  
  【准备材料】半斤鸡爪   1.5元的泡椒（另外我叫老板给了我2碗泡椒水，不用钱的）   生姜一块(切片）。
• 2
  
  鸡爪剁去脚趾甲，并且剁开成2块。
• 3
  
  锅里准备一些水，并放入切好生姜片，大火煮开。

• 4
  
  水开后，倒入洗净的鸡爪，大火烧开。
• 5
  
  准备一大碗凉水，水开后，捞出鸡爪立即放入凉水中。
• 6
  
  并用自来水冲洗干净。

• 7
  
  重新准备一锅水，再放入数片姜。
• 8
  
  水开后倒入鸡爪，煮2分钟左右。
• 9
  
  即刻捞出过凉水，并用自来水冲至完全凉却（这一步要重复3-4次左右，这样煮出来的鸡爪吃起来口感比较Q，不会是软烂的）。

• 10
  
  卫生起见，煮完最后一次就要用凉开水浸泡至冷却。
• 11
  
  泡椒连泡椒水一起倒入锅中，大火煮开，可以适当的加入一点点盐，鸡精，糖（如果觉得够味可以什么都不用加）。
• 12
  
  一煮开即刻关火，摊凉后倒入保鲜盒中。

• 13
  
  最后倒入煮好的鸡爪翻伴均匀。
• 14
  
  放入冰箱冷藏5个小时以上，入味即可开动啦。