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北京中医医院刘汶做客BTV科教《健康北京》
木耳、黑米、乌鸡这三样都有补血的功效。
街头调查这些食物哪些是补血的？
他们选择也是有道理的，确实这些都补血，点评一下：
肝脏虽能补血，弊端也不少。肝脏是人体的解毒器官，人体的毒素都滞留在那里。动物肝脏也是动物的解毒器官。所以吃太多的动物肝脏对身体不好。动物内脏含有很高的胆固醇，常吃会引起高脂血症对身体也不太好。
为什么要讲三黑呢？
因为黑能入肾。肝和肾是同源的，肝藏血 肾藏精，精血同源异名而同类。所以补血要注意补肾填精。
黑米又叫黑珍珠，是补血开胃第一黑。
黑米能补血，特别适用于产妇。所以它又叫月子米、补血米。它有淡淡的药味，所以又叫药米。
在南方黑米成熟时要做黑米粥，放上冰糖和红枣来调味，吃起来软香糯甜，补气养血，黑米煮粥营养易吸收。
特别适合老年人来吃。
老是气短乏力，而且一上班就犯困，建议每天吃一碗黑米粥可以补气养血。
黑米外面有坚硬的外壳，最好做成粥以后，它的营养物质更容易释放出来。不建议吃黑米饭团。
有肝硬化和食道静脉曲张的人，还是要煮透 煮烂，避免黑米外壳划伤引起出血。
专家提议：牛奶黑米粥
牛奶也是补气养血的，还能补钙，晚上把黑米粥煮好，到最后加入牛奶，放凉，放到冰箱里，第二天早上用微波炉加热即可，开胃又补血。
消化不太好的人，前提是一定要煮烂煮透。你可以提前泡一晚再煮更容易烂。
黑木耳，补血第二黑，可以补血、活血、凉血、止血。
木耳的含铁量比较多，对缺铁性贫血是最好的。贫血患者常吃木耳好处多。
木耳可以驻颜养颜、美白，对心脏也有好处，抗血小板黏附，可以降血压、降血脂、降血糖，防止动脉粥样硬化，对防止心脑血管疾病有一定的好处。另外，它含有一些多糖体，可以防止基因突变，有防癌抗癌的作用。可以提高免疫力，有抑菌消炎的作用。所以吃木耳好处多多，常吃木耳降三高，强身抗癌清肠道。
它含有一些胶质可以把人体的一些毒素带出去，它有润肠通便的作用。
介绍一道美食：凉拌木耳——补血润肠
不要吃鲜木耳。
鲜木耳含卟啉，这个物质进入人体以后会引起日光性皮炎，诱发皮炎不能吃。
干木耳要泡时间长一点，换2-3次水，把残留的卟啉等等毒素能够最大的清除掉。
长期腹泻的人，脾虚的人就不要吃凉拌木耳，就要吃煮熟、烂透。
乌鸡，补血延年第三黑，可以强身健体，延年益寿，补血养血。
黑皮黑肉黑骨头的，从里到外都黑透了的鸡叫乌鸡。
《本草纲目》中说乌鸡有大补的作用。可以补诸劳虚损，可以治疗消渴。益产妇，尤其治疗妇女的崩漏带下等等一些顽固的血病。尤其是对老年人骨质疏松防止小孩佝偻病 缺铁性贫血等等有很重要的作用。
男性能吃乌鸡吗？
乌鸡是阴阳双补、气血同调的一个药用食材。关幼波是肝病大家，他就会善用乌鸡做成的药材，叫乌鸡白凤丸。
乌鸡白凤丸补益肝肾，阴阳双补、气血同调，男女都能吃。
滋补肝肾气血同调阴阳双补。关老用乌鸡白凤丸治疗一些肝病出现虚损的，尤其是肝肾不足的患者。如肝硬化后期出现失代偿了，肝肾不足，慢性肝炎乙肝丙肝到了后期，最后气血不足 肝肾亏虚，用乌鸡白凤丸辅助治疗，效果非常好。
专家介绍一道药膳：黄精乌鸡汤，补气养血。
黄精也是补气养血，它能够润肺 健脾补肾。它还有很好的调味作用。
放在锅上蒸1小时。汤乌黑发亮，可以补血、养血。
根据自己的情况，如果觉得自己肝肾不足，比方说眼睛干涩、腰膝酸软，头晕目眩，四肢无力，同时迟脉比较弱，那么你是比较典型的肝肾亏虚，可以在乌鸡中加入枸杞子。加红枣可以健脾补血。加冬虫夏草补肾的效果更好。
也可以加西洋参。
