牛肉辣椒酱的做法 牛肉辣椒酱怎么做好吃 牛肉辣椒酱如何做

牛肉辣椒酱

2010-09-14 00:00:00 怎么做[牛肉辣椒酱]才好吃。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学，您一定可以学会哦。

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1. 菜系：家常菜
2. 做法：煮
3. 口味：辣味
4. 食疗：其它

主料：

黄酱牛肉(肥瘦) 辣椒(红、尖

配料：

大蒜（白皮）

调料：

米醋盐 大豆油 白砂糖 白酒

　　9月14日的每日一菜：牛肉辣椒酱。牛肉辣椒酱是家常菜菜谱之一，很多的菜品中放入辣椒酱，都会给菜品起到画龙点睛的作用，让菜品香辣诱人；牛肉辣椒酱以牛肉和辣椒为制作主料，工艺为煮，制作难度中等，如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

　　牛肉辣椒酱的主料：牛肉一斤半、辣椒五斤、干黄酱两袋。

　　牛肉辣椒酱的调料：白酒三两、白糖半斤、盐半斤、米醋（5度）二两、豆油一斤、味素三两、大蒜（切末）半斤。

　　牛肉辣椒酱的做法：

　　1、将牛肉切成碎粒，辣椒用绞刀绞碎，干黄酱用水泄开备用。

　　2、锅内放油，将牛肉粒炒熟。

　　3、牛肉粒炒熟后，放入泄好的黄酱。

　　4、加入绞碎的辣椒。

　　5、加入白酒、糖、盐、醋，拌匀。大火熬开，转小火熬45分钟。这期间要不断的用手勺翻动，以免糊锅。

　　6、待锅里的酱变得粘稠了之后，关火，加入味素、大蒜末拌匀即可。

　　中国吃网温馨提示：

　　1、如果按照配料一次都放入锅中熬制的话，建议大家把所有的主配料减半，分成两次做就可以了。
　　2、辣椒和牛肉可以根据自己的喜好增减，这里就是用了二斤辣椒、一斤牛肉、一袋干黄酱。
　　3、做好后，要放在冰箱里存放，如果时间长怕坏的话，那就过一段时间后，从冰箱里拿出再放到锅里熬一阵即可。

　　吃出健康：

　　辣椒：
　　1.解热、镇痛：
　　辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；
　　2.预防癌种：
　　辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率；
　　3.增加食欲、帮且消化：
　　辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化；
　　4.降脂减肥：
　　辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
　　牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

　　美食禁忌：

　　牛肉：不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食。

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