蝴蝶豇豆

 

 

• 菜品口味：咸鲜

• 主要工艺：技巧
• 所需时间：半小时
• 制作难度：普通
• 所用厨具：炒锅 煮锅

 

食材明细

• 豇豆  适量
• 芝麻酱（或花生酱）  适量
• 大蒜  适量

• 盐 适量
• 鸡精 适量

豇豆是广受中国老百姓欢迎的大众菜，北方就直接称之为豆角，麻汁豆角更是健康的一道美食，今天做一款蝴蝶麻汁豇豆，翩翩蝴蝶飞入您的餐桌，大人喜欢，孩子也有食欲，招待客人更是登得了大雅之堂！

• 1
  
  准备材料：豇豆、芝麻酱（或花生酱）、大蒜。
• 2
  
  豇豆泡洗干净，下入开水锅中汤熟，在开水锅里加入少量食盐、食用油可保持豆角颜色鲜绿。
• 3
  
  煮熟的豆角捞到凉开水盆中凉透沥净水。

• 4
  
  熟豆角截成25公分的段，取2根放置菜板上。
• 5
  
  取一根卷成卷留2公分长度做蝴蝶的触角，用牙签横穿固定。
• 6
  
  另一根同样卷成卷反方向用刚才步骤5的豇豆卷牙签固定在一起。

• 7
  
  豇豆蝴蝶做好了。
• 8
  
  同样做出更多的蝴蝶卷。
• 9
  
  麻汁酱用温水、盐、鸡精调制成稀糊状制成碗汁（喜欢的在加一些蒜泥进去）。

• 10
  
  豇豆蝴蝶卷和碗汁一起摆盘上桌。

     小贴士

     1、豆角用白醋泡10分钟用清水冲洗干净，再用碱水（半盆清水叫一调味勺食用碱）泡10分钟，冲洗干净去除农药。
     2、烫煮的开水锅里加适量盐和食用油菜色更鲜绿。
     3、牙签象牙签肉吃法一样不能吃哟，小宝宝要在成人监护下食用。