中秋快到了
各位大侠都动手在先DIY各式月饼
看得我眼馋手痒。。。
心动不如行动
先来一个冰皮试手 1 
1、在盆里倒入牛奶、糖粉2 
2、加入色拉油搅拌均匀3 
3、倒入糯米粉、粘米粉、澄面里，充分搅拌均匀，成为稀面糊
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4、然后把面糊过筛2遍。5 
5、搅拌好的稀面糊静置30分钟6 
6、然后包上保鲜膜入蒸锅，用大火蒸15-20分钟
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7、将糯米粉炒熟至微黄做为防沾糕粉8 
8、蒸好后的面用筷子使劲搅拌至顺滑，冷却后就是冰皮了9 
9、冷却的冰皮分成40克1份，豆沙馅分成30克1份
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10、在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块月饼馅。11
11、用冰皮把馅包起来，并慢慢往上推12
12、直到把馅全部包裹住，收口。
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13、月饼模里撒一些糕粉，晃一晃，使糕粉均匀的沾在月饼模上，再把月饼模在手心磕一磕，将多余的糕粉磕出来。把包好的面团放入月饼模。14
14、压出月饼形状。到这一步，冰皮月饼就做好了。15
15、用四种图案各做两个，共八个。
小贴士做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏数小时后再食用，口感最佳。 |
