腌黄瓜

    去市场买菜，遇见一老大爷，问我要不要黄瓜，那些黄瓜张的有点弯弯扭扭的，他说1元钱一斤，我都留着吧，他着急回家。市场价应该是在2元到2.5元之间，想来今年因为黄瓜很贵，一直没舍得腌咸菜，这次索性买点，于是都留下了，气喘吁吁的抬回家，开始清洗，腌制。

步骤
1、黄瓜洗净、切块、去瓤。
2、用盐煞水，12小时之后，倒掉水。
3、用清水清洗，避免过咸，控干水。
4、锅放油，烧热，倒入酱油，烧开，关火，放糖，搅拌。
5、趁热将切好的蒜片、姜片放入锅中，入味。
6、锅温凉之后，将控好水的黄瓜、辣椒放进去。
7、待完全凉透之后，倒入少量白酒，再将锅内所有东西倒入容器内。
8、放入冰箱，密闭24小时之后，即可开封食用。

PS
这种方法腌制黄瓜有配方在，不过我具体用量是约莫的，黄瓜不足10斤，没完全按照配方来。辣椒是依据个人爱好放入的，味道不错，配方里没有，姥姥做的时候，有时候也会放西瓜皮、鬼子姜、菜豆等蔬菜，丰富口味。腌制好了之后，里面所有的东西都可以吃的，味道很好，汤还可以再做菜用，完全不浪费。 分给同事朋友，也得到了好评，欢迎大家前来品尝。