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3.锅内余油再次烧热,下葱姜末炒香,倒入腌鱼的料汁,加一碗清水,调入适料老抽,盐和糖煮开。 4.把煎好的鱼回锅,煮5分钟左右,把鱼捞出装盘。
5.锅里的汤汁加胡萝卜丁和青椒丁,撒少许胡椒粉,煮开后大火收汁浇在装好盘的鱼身上就行。
6.因为腌鱼本身就有放盐,步骤3时一定要注意用量。 7.鱼身抹淀粉只需要薄薄一层就行。 8.这类型有刺的小鱼,煎鱼的时候煎得稍干枯些会更好吃。
来自: 岚韵 > 《美食烹饪》
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