浇汁鱼

食材明细

黄鱼块500克

糖 50克

盐 适量

料酒 适量

花椒 适量

淀粉 适量

五香粉 适量
制作步骤

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  1. 先把鱼去刺切块，加入盐、料酒、椒腌制20分钟。

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  2. 淀粉 面粉 五香粉 盐 鸡蛋及水混合成糊。把鱼裹上面糊。

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  3. 下入温油中定型至熟。捞出再复炸使外皮脆。

• 4. 欠汁；番茄酱 糖 水 白醋 淀粉 盐。

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  5. 锅中留少许油爆香葱姜蒜倒入番茄酱汁。

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  6. 欠汁浓稠把鱼倒入翻炒，使鱼均匀的沾满欠汁即可。

浇汁鱼做法小贴士

1、炸制过程中 一定要复炸；

2、做这道菜用什么鱼都行，只是鱼刺要少。