蘑菇的家常食疗菜谱

蘑菇芦笋饼

配料：面粉500克

辅料：蘑菇150克、鲜芦笋150克

调料：食用调和油、白糖、味精、湿淀粉、麻油、鲜汤、精盐皆适量

做法：

     1、把芦笋拿水浸泡，控干后切丝、蘑菇洗净，切丝

      2、锅上火，加油烧至七成热，加入蘑菇丝、芦笋丝，炒几分钟，放入少量鲜汤、精盐、白糖、味精、拿湿淀粉勾芡，浇上麻油，拌匀成馅。把面粉和成面浆

     3、锅上火，拿油滑过，倒入面浆，摊成薄面皮。将面皮裹馅。放在盘中，上笼蒸熟即可

     养阴清胃、补中健脾；对萎缩性胃炎、胃癌等症有疗效

鲜蘑冬瓜

原料：鲜蘑菇150克、冬瓜350克

调料：味精、五香粉、湿淀粉、麻油、清汤、葱花、姜末、精盐皆适量

做法：

     1、把冬瓜洗净，去皮、瓤、籽，切成0.5厘米厚的片

     2、把鲜蘑菇去杂，洗净，切成厚片

      3、炒锅上火，加入适量清汤，用中火煮沸，加入蘑菇片、冬瓜片，放葱花、姜末，用小火煨烧至冬瓜熟透，放精盐、味精、五香粉，用湿淀粉勾薄芡，浇上麻油即可

      清热解毒、化痰降脂、降浊减肥；对高血脂症、肥胖症、冠心病、动脉硬化症有疗效

蘑菇花菜

原料：鲜蘑菇100克、花菜400克

调料：食用调和油、味精、料酒、麻油、湿淀粉、葱花、姜末、鲜汤、精盐皆适量

做法：

     1、把鲜蘑菇洗净后用沸水焯透，取出切丁

     2、花菜洗净，切成3厘米长的段，拿沸水冲焯

      3、炒锅上火，放少许油，烧至八成热时放入葱花、姜末煸出香味，放鲜蘑菇、花菜、鲜汤、精盐、料酒，烧沸后拿湿淀粉勾芡，加味精、浇上麻油好可

     生津护膜、补益脾胃、解毒防癌；对消化性溃疡、慢性胃炎、溃疡性结肠炎、消化道癌症有疗效

蘑菇砂仁豆腐

原料：豆腐500克

辅料：砂仁10克、鲜蘑菇100克

调料：精盐、生姜末、麻油、精制植物油、料酒、白糖、鲜汤、葱花、湿淀粉皆适量

做法：

     1、把豆腐切成细条，用沸水焯一下，除掉豆腥味，控干，倒进七成热的油锅中略煎至表面呈金黄色，捞出

     2、鲜蘑菇洗净、切片。砂仁洗净，晒干研粉

     3、锅中放少许植物油，烧至七成热后，放葱花、姜末煸香，倒入鲜蘑菇，炒几下，加精盐、料酒、白糖和少许鲜汤、用大火烧沸，加入豆腐条与砂仁粉，用小火焖几分钟，等豆腐入味后加味精，用湿淀粉勾芡，浇上麻油，即可出锅

      清胃舒郁、降逆止呕；对消化性溃疡、慢性胃炎、溃疡性结肠炎、胃窦炎均有疗效