家常大盘鸡

家常大盘鸡

 

家常大盘鸡原料：

鸡肉、土豆、胡萝卜、青椒、洋葱、啤酒

家常大盘鸡配料：

葱、姜、蒜、盐、冰糖、生抽、老抽、淀粉、郫县豆瓣酱、黑胡椒碎、干辣椒、花椒

 

家常大盘鸡步骤：

1.鸡翅切小块，在沸水锅中汆烫下，冲洗干净血沫。

 

2.料酒，生抽，老抽各1勺，加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒，鸡块腌制20分钟后，沥干水分。

 

3.蒜拍碎，青椒和洋葱切小块，胡萝卜和土豆切滚刀块。

 

4.炒锅中倒油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。

 

5.加入鸡块翻炒均匀，倒入一罐啤酒，加锅盖烧开。

 

6.调入3勺老抽拌匀，加土豆翻炒，小火炖10分钟。

 

7.等土豆稍微有点软，加入胡萝卜和几颗冰糖，再炖10分钟。

 

8.加适量盐调味后，撒上洋葱和青椒翻炒，用水淀粉勾薄芡即可。

 

9.好吃的大盘鸡就做得了，开始享用吧。

 

家常大盘鸡小贴士：

鸡翅鸡腿鸡块做大盘鸡都很合适

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