山药红烧肉

山药红烧肉

家常菜炖肉肉类

难度：配菜(中级)	时间：30-45分钟
主料
带皮五花肉一斤	山药一根
大土豆一个	胡萝卜一根
辅料
花生油	糖
料酒	老抽
葱段	姜片
蒜片	八角
胡椒粉	味达美酱油
盐	鸡精

制作步骤

1. 五花肉洗净后切大块，凉水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出晾凉。

2. 将飞水后的五花肉切成小块。先大块飞水，再切小块烹饪，可最大限度保持肉里的营养。

3. 锅内放少许油，加上适量白糖，慢慢烧热至糖变红色，放入五花肉翻炒上色。

4. 加料酒、老抽炒匀后盛出。

5. 将炒上色的肉放入电压力锅，再放入切好的山药块、土豆块、胡萝卜块。

6. 放入八角、胡椒粉、葱段、姜片、蒜片，最后倒入味达美酱油，扣合锅盖，加压45分钟后， 泄压开盖放盐和鸡精调味即可。