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五花肉，山药，紫姜，八角，桂皮，香叶，冰糖，料酒，生抽，老抽，食盐。 步骤方法  大快朵颐的红烧五花肉，香味十足，让小编忍不住留起了口水。  第一步，准备好所需原料。 第二步，将肉切几大段，加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血。  第三步，煮好的五花肉用温水洗净，表面用厨房纸擦干后切小块。（温水洗不会使肉热胀冷缩，口感变柴。煮熟的肉更容易切） 第四步，锅内倒少许油，倒入五花肉不断翻炒至出油。（锅内不用太多油，五花肉本身会出油，翻炒一段时间，肥肉的油就会炒出来，吃起来会没那么油腻。但炒的时间也不能过长，时间长了肉也会变柴）  第五步，转中小火继续加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色。 第六步，锅内加入料酒，生抽，老抽，姜片，八角，桂皮，香叶以及适量热水煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂。  第七步，山药去皮切滚刀块浸在水里备用。（浸在水里可以防止氧化） 第八步，五花肉软烂后加入山药继续炖至山药软烂。 第九步，最后大火收汁即可。（收汁会让味道更浓郁，也让色泽更漂亮）  这样一道即下饭又美味的山药红烧肉看样去是不是超有食欲。 |
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