蒜香青豆

 

 

• 做法：炸
• 口味：蒜香味
• 难度：初级入门
• 人数：2人份
• 准备时间：5分钟
• 烹饪时间：<15分钟

• 青豆200克

调料

• 食盐3克
• 蒜头10瓣
• 白砂糖8克
• 大蒜粉5克

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蒜香青豆的做法

青豆洗净，提前用清水泡涨后捞出彻底晾干水分

热锅上油，放入蒜头，用小火把蒜头熬成金黄后捞出

倒入沥干水的青豆，中小火炸12分钟左右至青豆粒酥香，起锅沥油备用

另取净锅，倒入炸好的青豆，撒上盐，细砂糖，蒜粉后翻匀即可

    1、这里用到的青豆，是青色的干碗豆。用之前，提前浸泡一夜至彻底涨发。

     2、熬蒜油的时候，火要小，把蒜的香味彻底逼出来。

     3、青豆炸到快酥时，锅里偶尔会有青豆的爆裂声，这时候一定要注意安全小心烫伤。可以盖上锅盖，转到更小的火，继续炸2、3分钟，至青豆彻底炸酥后关火。

     4、蒜粉一般大型超市都可以买得到。如果喜欢吃辣，还可以再适量添加辣椒粉。