排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。小的时候每当吃糖醋排骨,下饭总是特别快,酸甜的口味既解馋又爽口。 主料:猪排骨500克、大葱1段、姜1块、蒜1瓣、香葱、熟白芝麻各少许 调料:料酒1/2小匙、生抽1大匙、白糖2大匙、老抽1小匙、米醋1大匙、番茄酱1大匙、盐适量 做法: 1、把排骨剁成小段,用清水清洗干净,葱姜蒜都切片; 2、在锅中倒油,中小火将排骨煎至两面金黄; 3、锅入少许油,热后倒入葱姜蒜,小火煸炒出香味; 4、倒入排骨翻炒片刻; 5、调入料酒、老抽、生抽,中小火翻炒均匀,然后倒入没过排骨的热水; 6、大火炖至水开后转小火,慢慢炖至汤汁快要收干、排骨软烂时调入番茄酱、白糖、米醋和少许盐,翻炒均匀后大火收汁即可。最后撒上香葱和白芝麻点缀。 |
|