糖醋排骨 puppy的美食
糖醋排骨以酸甜的口味中和了肉的油腻,解馋又爽口!传统的糖醋排骨多是先将排骨过油炸后再炖,其实改炸为煎效果也很好,而且更健康! 【材料】 猪肋排500克 大葱1段 姜1小块 蒜1瓣 香葱、熟白芝麻各少许 【调料】 料酒1/2小匙 老抽1小匙 生抽1大匙 白糖2大匙 米醋1大匙 番茄酱1大匙 盐适量 【做法】 1.肋排剁成小段(可以请店家代劳),放在清水中泡去血水,然后捞出擦干;葱姜蒜都切片; 2.平底锅中倒油(可比平时煎东西多一些),中小火将排骨煎至两面金黄(这步要耐心一点哦:); 3.锅入少许油,热后倒入葱姜蒜,小火煸炒出香味; 4.倒入排骨翻炒片刻; 5.调入料酒、老抽、生抽,中小火翻炒均匀,然后倒入没过排骨的热水; 6.大火炖至水开后转小火,慢慢炖至汤汁快要收干、排骨软烂时调入番茄酱、白糖、米醋和少许盐,翻炒均匀后大火收汁即可。最后撒上香葱和白芝麻点缀。
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