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肉皮小炒 简介：要是两口子吃东西的口味一致，生活起来很省事，你比如，都爱吃红烧肉，那就烧呗！要是一个爱吃红烧肉，另一个爱吃红烧鱼，就稍微麻烦一点了。如果有时间的话还好说，就做二个红烧菜，就怕没时间的话，就不太好。所以，我总不理解，要是异国婚姻，这饭怎么做啊！ 膳食食疗：猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。 主料: 猪肉皮(250克) 芹菜(100克) 香干(100克)
辅料: 葱 姜 红美人椒 盐 糖 胡椒粉 酱油 蚝油 鸡精 料酒 淀粉 白酒 花椒 八角 碱面 制作流程：
1:葱姜切末；其它食材切丝  2:肉皮处理第一步：泡水  3:泡透水的肉皮，凉水入锅，水开后按照每250克肉皮；1/2茶匙碱面的比例放入碱面  4:大火煮开  5:小火盖盖  6:煮5分钟  7:煮好的肉皮立即放入凉水中，便于油脂的去除  8:肉皮煮软后，用一个废弃的刮脸刀去毛就很容易了  9:用菜刀，将肉皮内侧的油脂可以刮干净  10:处理肉皮第六步：切丝  11:肉皮开水入锅，放入250克肉皮 12:加入盐2克；鸡精2克；白酒1茶匙 13:花椒10粒；八角2个；葱姜少许 14:小火煮20分钟。捞出备用 15:锅中放油，爆香葱姜末 16:放入香干 17:香干炒焦后，放入芹菜 18:依次加入1茶匙酱油 19:1茶匙蚝油 20:然后要炒匀 21:最后加入肉皮丝 22:补充少许清水，炒制片刻 23:再依次调入1克胡椒粉 24:2克盐；2克糖；2克鸡精 25:炒制片刻之后，撒入红椒丝 26:勾一个薄芡汁即可出锅
注意事项：秋燥开始后，吃点肉皮比啥都灵，润燥保湿很明显，脸蛋就像红苹果！ |
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