用料：五花肉、小葱一根、桂皮、八角、香叶、生姜、冰糖、清水、料酒、酱油、老抽、鸡精 详细做法：
1、五花肉用温水洗净（肉比较油腻，我一般都用温水洗），再切成麻将牌那么大小，然后放入高压锅中加入清水和两片生姜片，水的量没过肉就可以，煮的时间是约高压锅烧开”嗤嗤“响个三分钟左右转中小火约5-8分钟左右关火（具体的按自家的燃气灶来定时间） 2、准备香料，八角.桂皮.香叶.冰糖少许备用，等高压锅没气的时候把五花肉沥干水份倒入干净的炒锅中，放入少许料酒翻炒几下 3、翻炒后放入冰糖.酱油和老抽几下继续翻炒几下 4、最后放入适量清水和八角.桂皮.香叶用大火烧开，转中火烧制收汤汁起锅，撒葱花即可 1.烧制的过程中提到的水，都是没过五花肉即可。2.不要把冰糖改细砂糖，改了就出不来有光泽度的肉肉哦。3.如果喜欢辣的，可以加几个辣椒。俺家为了照顾小周不吃辣就没加。4.用高压锅煮，一是把肉煮的口感软，二是可以适当的去油。 |
|
|
